Cá chép hấp xì dầu - Món ngon dễ làm

Cá chép hấp xì dầu có vị ngọt nước tương đậm đà, thấm vào từng thớ thịt cá, mùi thơm nhẹ của thì là, chút thơm của gừng, xen lẫn vị cay cay của ớt thật. Đặc biệt khi trời mưa hoặc khi thời tiết trở lạnh, bạn không cần quá nhiều, chỉ cần một chén cơm nóng với đĩa cá trắm hấp xì dầu cũng có thể làm ấm bụng và ấm lòng.

Trong văn hóa tâm linh của nhiều nước châu Á, cá chép là loài cá mang nhiều ý nghĩa biểu tượng đặc biệt. Ở Việt Nam, cá chép là vật để lên chầu trời, là con vật phóng sinh vào ngày rằm, biểu tượng cho sự thành đạt của các võ tướng. Trong nấu nướng, người ta thường chế biến cá chép với mong muốn đạt được ý nghĩa như ý. Hôm nay, chuyên mục của chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép hấp xì dầu thơm ngon.

Mục Lục

Để làm cá chép hấp xì dầu, chúng ta cần có những nguyên liệu sau

Cá chép 1 con khoảng 500g đến 700g
Hành hoa, hành khô
Gừng tươi
ớt tươi
dứa
Rau răm, thì là
Dầu ăn, dầu hào
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, xì dầu

cá chép, xì dầu, gừng, hành tây — Nguyên liệu chính

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Bạn nên chọn mua cá sống sẽ ngon và chắc thịt hơn. Đối với cá sống bạn nên chọn những con còn bơi khỏe.
Quan sát bên ngoài lớp vẩy óng ánh, mắt trong và không bị trầy xước.
Những con cá có hình dáng thuôn dài là cá chép tự nhiên ở sông, thịt sẽ chắc ngọt hơn so với cá chép nuôi.
Đối với cá làm sẵn hoặc cấp đông bạn nên chọn những con cá có phần thịt có màu đỏ hồng, mắt còn trong.
Không chọn những con cá bị trầy xước, thịt tái xanh và có mùi tanh hôi khó chịu.

Sau khi đã có đủ các nguyên liệu cho món cá chép hấp xì dầu, chúng ta cùng bắt tay vào làm các bước sau

Bước 1

Làm sạch cá, rồi ướp cá với 3 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, gừng thái chỉ, ớt tươi giã nhuyễn.
Ướp khoảng 20p cho cá ngấm gia vị.
Các bạn gọt sạch dứa, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tươi nhặt và rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Thì là, rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2

Cho dầu ăn vào nồi định hấp cá, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.
Sau đó cho thêm 2 môi canh nước vào đun sôi.
Cho dứa vào dưới đấy nồi, cho cá lên trên.
Hấp cá khoảng 20p thì rưới xì dầu lên trên mình cá rồi hấp tiếp khoảng 5p nữa. 5p sau cho hành, rau răm và thì là thái nhỏ vào hấp thêm 15p nữa là được.

Món cá hấp xì dầu thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hành và gừng cay nồng bạn có thể chấm kèm với nước mắm, cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon đấy.

Món cá hấp xì dầu tuy hơi cầu kì nhưng khi hoàn thành bạn sẽ cảm thấy không tiếc công sức của mình một chút nào đâu.