Canh chua đầu cá hồi chưa bao giờ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các gia đình. Nếu bạn chưa từng thử thì thật là thiếu sót vì món ăn này quá dễ làm. Trong bài viết của chúng tôi, chỉ trong khoảng 40 phút là bạn đã có ngay một nồi canh chua cay cho cả nhà dùng bữa rồi.
Nhắc đến đầu cá hồi, chúng ta nghĩ ngay đến những món cá nướng tươi ngon hoặc quý hiếm trong các nhà hàng sang trọng của Nhật Bản. Nhưng ít ai biết rằng đầu cá hồi là một nguồn thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng và được dùng làm nguyên liệu trong một món ăn vô cùng đơn giản đối với người Việt Nam, đó là món canh chua. Trong tiết trời oi ả mấy ngày nay, cả nhà ngồi quây quần bên đĩa cơm và nhâm nhi nồi canh chua đầu cá hồi hun khói thì không thể nào tuyệt hơn được.
Mục Lục
Nguyên liệu cho món canh chua đầu cá hồi gồm có
- 500g đầu cá hồi
- 100g giá đỗ
- 2 trái cà chua
- 1 quả me
- 5 trái đậu bắp
- 1/4 trái thơm
- 200g bạc hà
- Rau om ngò gai
- Nước dùng
Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon
- Chọn đầu cá hồi có màu hơi xanh và ánh bạc, thịt cá bên trong có màu hồng cam tự nhiên, mắt trong.
- Chọn mua cá có mắt trong, long lanh, hơi phồng, không bị đục và ngả sang màu vàng. Nếu thấy mắt cá hồi bị đục thì không nên chọn đầu cá này vì chứng tỏ cá không còn tươi.
- Đầu cá hồi nhập khẩu từ Na Uy sẽ có thịt thơm ngọt, béo và màu cam của thịt cũng đậm hơn so với cá hồi nuôi ở Việt Nam, cụ thể là tại Sa Pa.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
- Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
- Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Cách làm món canh chua đầu cá hồi như sau
Bước 1
Bạn làm sạch đầu cá hồi bằng nước muối, rửa lại bằng nước sạch rồi ướp đầu cá hồi với nước mắm, chút muối, ít tỏi đã phi và 1 trái ớt hiểm băm nhỏ
Bạc hà,đậu bắp rửa sạch và thái xéo
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát. Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Giá đỗ rửa sạch. Rau om ngò rửa sạch và thái từng đoạn nhỏ.
Bước 2
Bạn cho nước dùng vào nồi, đun sôi rồi cho cá và nước me vào. Trong quá trình nấu, bạn chú ý vớt bọt nỗi trên miệng nồi để canh được trong. Khi cá chín, bạn cho thơm, đậu bắp, cà chua vào nấu nồi. Nêm gia vị gồm đường, muối, bọt ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, bạn cho thêm giá và bạc hà vào, đảo qua rồi tắt bếp
Cuối cùng, bạn cho canh ra bát, rắc rau om ngò vào và thưởng thức nóng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Thành phẩm sau chế biến
Canh chua đầu cá hồi sau khi chế biến có vị chua ngọt, beo béo của đầu cá. Sẽ là món canh bổ dưỡng và ngon miệng cho mọi người trong gia đình. Đầu cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3 (loại chất béo rất tốt cho tim mạch, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể).
Như vậy, sau khi hoàn thành cách làm canh chua đầu cá hồi hẳn bạn đã tìm ra cho mình thêm một món ăn ngon để thỉnh thoảng đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hơn thế nữa lại có giá cả phải chăng, dễ làm nữa phải không nào! Chúc cả nhà bạn thưởng thức ngon miệng nhé!
